Le "quernon d'ardoise" est une spécialité culinaire originaire de la région de l'Anjou, en France. Il s'agit d'une confiserie composée d'une fine plaque de nougatine recouverte de chocolat noir et garnie d'amandes caramélisées.
La nougatine est préparée en mélangeant du sucre et des amandes concassées que l'on fait chauffer jusqu'à ce qu'ils caramélisent légèrement. Une fois refroidie, cette préparation est étalée sur une feuille d'ardoise pour lui donner sa forme caractéristique et est ensuite recouverte d'une couche généreuse de chocolat noir.
Le nom "quernon d'ardoise" fait référence à son aspect, qui ressemble à une petite ardoise, matériau traditionnellement utilisé pour couvrir les toitures de la région de l'Anjou. Cette confiserie est appréciée pour sa texture croustillante et son goût sucré-salé, grâce au mariage entre la nougatine craquante et le chocolat noir intense.
Le quernon d'ardoise est souvent dégusté en fin de repas, accompagné d'un café ou d'un thé. Il est aussi un cadeau très prisé pour les amateurs de chocolat ou comme souvenir régional. C'est une spécialité emblématique de la région de l'Anjou et de la ville d'Angers.
Cette confiserie a été inventée par la maison Poirault à Angers en 1966. Depuis lors, le quernon d'ardoise est devenu un produit phare de la gastronomie de cette région. Il existe désormais plusieurs variantes, avec différentes saveurs et coatings, mais la version classique reste la plus appréciée.
En résumé, le "quernon d'ardoise" est une délicieuse spécialité angevine composée de nougatine, de chocolat noir et d'amandes caramélisées. Sa forme caractéristique et son goût unique en font un véritable plaisir sucré à découvrir lors d'une visite dans la région de l'Anjou.
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